ベーカリーショップ店員の仕事内容・必要なスキル・給料

どんな職業か

ベーカリーショップでパンを販売する。 　パンの製造販売には工場で大量生産したものをスーパーマーケット、コンビニエンスストアなどで販売するホールセールベーカリー方式と、店舗の設備でパンを焼き、そこで直接販売するリテールベーカリー方式がある。 　ベーカリーショップ店員の主な仕事は、商品の説明、予約受付等の来店客への応対、レジ、包装、商品の陳列・補充、パンのスライスなどの加工、店の清掃などである。また、イートインスペースのある店舗では、パンとともに飲料の販売なども行っているほか、多少の調理を行うこともある。このため、調理のほか、顧客の座席までの配膳などの業務が加わることもある。 　パンなど単一商品だけでなく、他の食品も販売、店内で食を楽しむことができるベーカリーレストラン、ベーカリーカフェ等もある。 ◇　よく使う道具、機材、情報技術等 　レジ（小売店、レストラン等）、調理道具（包丁、ガスコンロ等）

この職業に求められるもの

job tag の数値情報から、この職業で重要度が高い項目を並べています。「全職業中の順位」は、収録されている全職業の中でこの項目のスコアが何番目に高いかです。

スキル

知識

アビリティ

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仕事内容

• ベーカリーショップでパンを販売する。
• 店の清掃をする。
• 客に応対し、商品の説明、包装、精算をする。
• パンを陳列する。
• 陳列やディスプレイを考える。
• 飲み物をパンと一緒に販売する。
• コーヒー等の飲み物を準備する。
• パンを軽食に加工して販売する。
• ナイフやパンスライサーを使って、パンをスライスする。
• 調理器具やお皿などを洗い、所定の位置に戻す。
• パンの売れ行きを見て、追加の製造を依頼する。
• 新商品の案内などのチラシを作成する。
• 商品やキャンペーンについて、SNSやホームページで告知する。
• 卸用のパンを袋詰めする。
• レジ締めなどの閉店作業を行う。
• 売上金を管理する。
• 材料や備品の発注や在庫管理を行う。

なるには

入職にあたって、特に学歴や資格は必要とされない。商品の運搬や立作業であり一定の体力が要求される。時間帯によっては混雑するため手際のよいレジ対応、商品知識を踏まえた客の質問等への的確な応対やクレーム処理等コミュニケーション能力も必要である。 　特に、来店客への対応ではパンの種類と値段、並べられている場所を正確に覚えるとともに味・素材・賞味期限等どのようなパンか正確に把握し、来店客の質問に的確に答え、説明できる能力が求められる。 　ベーカリーショップをチェーン展開する企業にあっては、原則としてチェーン本部に勤務しチェーン全体の運営・管理を行う社員、店長として店舗を任される社員、各店舗に勤務する社員といった構成となっている。

就いている人の学歴

関連する資格

• １級販売士
• 2級販売士
• 3級販売士
• 特級パン製造技能士
• １級パン製造技能士
• ２級パン製造技能士

給料

賃金構造基本統計調査では「販売店員」として集計されています（2023年・全国）。この区分には13の職業がまとまっています。

販売店員の都道府県別の給料を見る

この分類の人はどれくらい動いているか

ここから下は、この職業が属する「販売従事者」という大きなくくりの数字です。職業ひとつずつの統計は無いため、国の調査で使われている職業分類の単位で見ています。

• 欠員率
  2.6%
  働いている人に対して、まだ埋まっていない求人の割合
• 未充足の求人
  161.9千人
  募集したのにまだ決まっていない人数
• 入職者の構成比
  11.6%
  1年間に仕事に就いた人のうち、この分類が占める割合
• 離職者の構成比
  12.9%
  1年間に仕事を離れた人のうち、この分類が占める割合

この分類に入った人のうち、50.3%は別の分類の仕事から移ってきています。未経験からの入りやすさをはかる目安になります。

雇用動向調査 職業別 未充足求人数・欠員率（2021年）
雇用動向調査 職業別 入職・離職者構成比（2017年）
雇用動向調査 現職職業×前職職業 別入職者数（2019年）

働き方の特徴

就業者は主婦や学生等、パート、アルバイトが多くこの場合時給制である。一般にベーカリーショップの仕事は、朝早いのが特徴といわれているが、中小のベーカリーショップから大企業の店舗まで様々な店舗があり、就業時間は勤務先によって異なっている。交替制勤務を取っているケースもある。1日の勤務の中でも昼食前の時間帯が混雑するなど繁閑がある。土日祝日も営業している場合が多く、休日は交代で取る場合が多い。 　会社、店舗で指定されたユニフォーム等を着用する場合が多い。

仕事の内容が近い職業

スキル・知識・アビリティ・仕事の性質・仕事活動の187項目を標準化して、この職業とどれくらい近いかを計算しています。

• 飲食チェーン店店員
  近さ 0.920
• カフェ店員
  近さ 0.909
• スーパー店員
  近さ 0.898
• バックヤード作業員（スーパー食品部門）
  近さ 0.894
• コンビニエンスストア店員
  近さ 0.881
• 調理補助
  近さ 0.869
• 惣菜製造
  近さ 0.860
• そば・うどん調理人
  近さ 0.845